A l'entrée du Puy Notre Dame, le Domaine de la Paleine couvre 32 hectares de vignes, pour l'essentiel en cabernet franc et en chenin.
Ce site particulier, aux cent kilomètres de galeries souterraines creusées dans le tuffeau présente grâce à cette roche calcaire un terroir unique, intéressant qui souligne la typicité du vin SAUMUR AOC, rouge ou blanc.
Le Domaine de la Paleine élève dans ses caves plus de 200 000 bouteilles de millésimes et d'appellations Saumur différentes.